Перловка с овощами и маслом амаранта

Name: Перловка с овощами и маслом амаранта
Total time: 60 min
Ingredients: Перловка 200 г; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Перец болгарский 1 шт.; Подсолнечное масло 2 ст. л.; Масло амаранта 1 ст. л.; Соль по вкусу

Гарнир, который стоит открыть заново. Правильно сваренная перловка выходит рассыпчатой и упругой, с ореховым вкусом. Обжаренные овощи делают её самостоятельным блюдом, а масло амаранта в финале подчёркивает этот вкус.

60 мин

Приготовление

1
Промойте перловку несколько раз, залейте водой 1 к 3 и варите на слабом огне 45–50 минут до мягкости. Лишнюю воду слейте.
2
Пока варится крупа, обжарьте лук, морковь и перец на подсолнечном масле до мягкости, 8–10 минут.
3
Смешайте перловку с овощами и посолите.
4
Снимите с огня и полейте маслом амаранта.
5
Подавайте как гарнир к мясу или как постное блюдо.