Капрезе с запечённым баклажаном

Name: Капрезе с запечённым баклажаном
Total time: 35 min
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Моцарелла 125 г; Помидоры 2 шт.; Базилик 5 листьев; Оливковое масло Арбекина 2 ст. л.; Соль по вкусу

Дымный баклажан вместо части помидоров. Классическое капрезе, где часть помидоров заменяет запечённый баклажан. Он мягкий, с лёгкой горчинкой от корочки, а моцарелла, базилик и оливковое масло Арбекина собирают всё вместе.

35 мин

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте баклажан кружками толщиной 1 см и посолите.
2
Запекайте на противне с пергаментом 20–25 минут, до мягкости и золотистых краёв, затем остудите.
3
Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.
4
Выложите на блюдо, чередуя баклажан, помидоры и моцареллу, и переложите листьями базилика.
5
Посолите и полейте оливковым маслом.